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7月13日下午，桂林召开会议安排部署食品安全工作。市长李楚强调，各级各部门要全面落实“四个最严”（即：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）要求，完善全链条、全过程食品安全监管体系，坚决筑牢食品安全防线，不断提升食品安全治理能力和治理水平，全力推动食品产业高质量发展。

食品安全关乎千家万户，责任重大。桂林作为农业大市、旅游大市，食品安全工作尤为重要。各级各有关部门将树牢底线思维，增强风险意识，加强对农产品和食品安全的监督抽检排查，严防不合格产品流入市场。聚焦食品生产经营各环节开展排查，全面消除风险隐患，堵塞漏洞。聚焦重点品种、重点单位、重点领域开展排查，督促相关单位和责任人限时整改。

食品安全执法监管部门将坚持源头严防、过程严管、后果严惩，以最严执法护航食品安全。深入开展食用农产品“治违禁控药残促提升”专项行动，严格管控常规农药兽药残留超标问题。深入开展农用地土壤重金属污染源头防治行动，保障农用地土壤环境安全。严把粮食收储质量安全关，让人民群众吃上放心粮。强化食品生产、流通监管，严厉打击滥用食品添加剂行为，持续开展农村假冒伪劣食品整治，深入实施餐饮质量安全提升行动，深入推进校园食品安全守护行动。

加大打击处罚力度，对主观故意、性质恶劣、造成严重后果的责任单位和责任人依法严惩，真正起到警示震慑效果。要大力开展经营主体严重违法失信行为专项治理行动，营造知信、守信、用信的良好诚信氛围。

桂林还将加强在食品安全治理上的改革创新，积极探索食品安全监管新机制、新举措。要加强大数据、云计算、人工智能等技术在食品安全监管领域的应用，推广“智慧溯源、计量诚信、规范放心”农贸市场试点经验，推动智慧农贸市场建设；持续探索视频远程监管等方式，力争今年完成中小学幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率预定目标，实现“安全后厨”有迹可循、执法有据可依，打造校园透明食堂；推广将大数据应用于食品生产企业监管，打造食品生产企业智慧监管系统。

桂林还将强化标准引领，鼓励企业制定实施严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，提升全市食品产业核心竞争力。持续实施品牌战略，下大力气打造一批竞争力强、附加值高、在全国具有影响力的知名品牌。持续加大特色食品产业的扶持培育力度，加快上下游产业提档升级，推动产业规模化、智能化、标准化、绿色化发展。

1.食品安全认证简介

食品安全认证是指对食品生产、加工、储存、销售等环节进行评估和验证，以确保食品安全和质量达到一定标准和要求的过程。通过获得食品安全认证，企业可以证明其食品生产和管理符合相关的国家或国际食品安全标准。

以下是一些常见的食品安全认证：

1）ISO 22000: 这是食品安全管理体系的国际标准，覆盖了食品生产、加工等各个环节，要求企业建立和实施一套科学有效的食品安全管理体系。

2）HACCP认证：HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一种食品安全管理方法，通过识别潜在危害、确定关键控制点，并制定控制措施来管理和预防食品安全风险。

3）BRC认证：BRC（British Retail Consortium）标准是一种国际化的食品安全管理认证，主要应用于英国零售业，要求企业在食品安全和品质方面达到一定的标准。4）IFS认证：IFS（International Featured Standards）是一套以食品安全为核心的国际标准，要求企业在食品生产、加工、包装等环节中满足一系列食品安全要求。

5）FSSC 22000认证：FSSC（Food Safety System Certification）22000是一种全球认可的食品安全管理体系认证，基于ISO 22000标准和附加要求，适用于食品生产和加工企业。

这些认证标准和体系在不同国家和地区具有一定的权威性和认可度，能够帮助企业确保食品安全和质量，提升消费者信任和市场竞争力。

2. 食品安全认证的好处

食品安全认证有以下好处：

1）提高信任和信誉：获得食品安全认证可以向消费者传递企业对食品安全和质量的承诺，增强消费者对产品的信任和购买意愿。同时，认证也可以提高企业的声誉和品牌形象。

2）符合法律法规要求：通过获得食品安全认证，企业能够确保其食品生产和经营活动符合相关的法律法规要求，遵守食品安全相关的标准和规范。

3）降低风险和责任：食品安全认证可以帮助企业识别和管理食品安全风险，确保食品生产和经营活动符合最佳实践和标准，减少潜在的食品安全问题和责任。

4）改善生产和管理效率：食品安全认证要求企业建立和实施科学有效的食品安全管理体系，可以促进流程优化和标准化，提高生产和管理效率。

5）拓展市场和竞争优势：获得食品安全认证可以帮助企业进入更广阔的市场，满足国内外客户的需求，提升竞争力，扩大市场份额。

6）促进持续改进：食品安全认证体系要求企业进行持续改进，通过不断优化食品安全管理和控制措施，提高食品质量和安全性。

7）提升供应链合作伙伴的信任：食品安全认证可以让供应链中的合作伙伴对企业的食品生产和管理能力有更高的信任，促进合作伙伴关系的发展和提升。

综上所述，食品安全认证对企业来说有诸多好处，能够提升企业的信誉度、市场竞争力，保证食品安全和质量，降低风险和责任，并促进持续改进。

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